[an error occurred while processing this directive]




Basilika i rabatten
Grönska i rabatten med basilika i förgrunden
Kortfattad information om kryddor och örter
Referenser:
Bergenström, A. (1993), Annas örtagård. Sverige.

Israelsson, Lena. (1998), Odla orientaliskt. Wahlström & Widstrand: Sverige.

Israelsson, Lena. (2002), Jordens täppor. Milano Stampa: Italien.

Runåbergs fröer, frökataloger 2002/2003, 2004/2005 samt 2006.

Åter 2/05 (information om stevia).

Basilika (Ocimum basilicum - Kransblommig)
Sådd:
Så mycket ytligt 6 v innan beräknad utplantering. Planteras ut när frostrisken är över. Ettårig. DIV class="clsBETONING"
Avstånd:
Mellan plantor 25 cm.

Läge:
Sol, varmt, vindskyddat. Frostkänslig! För att hindra sniglar: vattna och pudra med träaska. DIV class="clsBETONING"
Skörd:
Bladen skördas eftersom. De som blir över fryses in i små paket. Svårt att torka basilika.


Citronmeliss (Melissa officinalis - Kransblommig)
Sådd:
Bör förkultiveras. Flerårig, 40-50 cm hög.

Avstånd:
Mellan plantor 25 cm.

Läge:
Vill helst ha minst 3-4 timmar sol/dag och lätt jord.

Skörd:
Bladen skördas eftersom.

Användning:
Används till desserter och te.


Dill (Flockblommig)
Sådd:
Så glest ca 1 cm djupt på friland så snart jorden reder sig. Något senare för krondill i södra Sverige. Dill kan också sås sent på hösten (fröet får inte gro) för extra tidig skörd året efter. Läget bör vara sol-halvskugga.

Avstånd:
Mellan rader för bladdill 30-40 cm. För krondill 40-50 cm, några cm mer till närmsta granne.

Skörd:
Plocka bladen efterhand undersommaren och hösten. Klipps hela växten av tidigt växer den upp igen. Torkning och frysning innan blomning.

Sjukdomar:
Svampsmitta. Odlas på samma plats högst vart 4:e - 6:e år. Andra flockblommiga får inte odlas på platsen under tiden.
Groddbrand, rotbrand och div. förökningssvampar. Förebyggs och bekämpas med fräkenspad och algextrakt både före och efter uppkomsten.

Trivs med:
  • Kål
  • Lök
  • Sallat
Trivs inte med:
  • morot

Dragon, fransk (Artemisia dracunculus - Korgblommig)
Sådd:
Går inte att fröföröka. Flerårig, 70-80 cm hög.

Läge:
Skyddat halvskuggigt läge, lite fuktigt. Klipps ned på våren ända till marken.

Skörd:
Skörda i början och mitten av augusti. Plocka av bladen från stjälkarna och torka så snabbt som möjligt. Det är svårt att torka den utan smakförlust, annars är den godare torkad än färsk.


Kamomill (Matricaria recutita - ettårig, Anthemis nobilis eller Chamaemelum nobile - flerårig - Korgblommig)
Sådd:
Så mycket grunt inomhus eller på friland i maj-juni. Förkultiverade plantor planteras ut när frostrisken är över. Liknar baldersbrå men kamomillblommor är ihåliga inuti och hela växten doftar starkt och gott. Krypande och ganska låg växt, bildar en kryddoftande matta. Blommar andra året efter sådd. Ettårig eller flerårig, ca 25 cm hög.

Avstånd:
Mellan plantor 25 cm.

Läge:
Soligt läge.

Skörd:
Det är blommorna som används. Plocka nyss utslagna. Torka dem utbredda i en glesbottnad korg.

Användning:
Till te eller i omslag.


Kinesisk gräslök (Liljefamiljen)
Sådd:
Så inomhus i mars-april. Plantera ut när sommarvärmen kommer. Övervintrade plantor kan förökas genom delning av plantan.

Avstånd:
Ingen gallring, växten tycker om trängsel.

Skörd:
Blad kan skördas från det plantan är ca 20 cm hög. Skär av bladen 2-4 cm från marken, men ta inte alla på samma gång. Genom kontinuerlig skörd stimuleras den att utveckla fler blad, samtidigt som blomning förhindras. Kan övervintra, blommor kommer först andra året. Okänslig för frost.
Utvecklingstid 90-100 dgr.


Kyndel, sommar- (Satureja hortensis - Kransblommig)
Sådd:
Direktsås grunt i omgångar. Är ljusgroende men gror långsamt. Ettårig, 25-35 cm hög.

Avstånd:
Mellan plantor 10-20 cm.

Läge:
Tycker om sol.

Skörd:
Smakar bäst innan blommorna slagit ut men går även att skörda med blommor. Torka i glesa knippen eller bred enbart ut bladen och torka i torkollor.

Användning:
Tål att koka med i maten en längre stund än de flesta andra örter. Bra till bön- samt kålrätter och grönsaksgrytor. Används också till te.


Libsticka (Levisticum officinale - Flockblommig)
Sådd:
Bör förkultiveras, gror ojämnt. Flerårig, blir mycket hög, 150-200 cm eller klipps ned.

Avstånd:
Mellan plantor 40-60 cm.

Läge:
Fuktigt men väldränerat läge, trivs extra bra i halvskugga.

Skörd:
Blad torkas späda och delade, inga grova, görs innan libstickan blommar. Övriga delar vid behov.

Användning:
Blad, stjälk, frön och rot används, färska och torkade. Dominerande smak, använd bara ett par tre delblad för en hel gryta. Smakar och doftar som selleri, kan ersätta buljong i många rätter. Används även till medicin.


Mejram (Origanum majorana eller Majorana hortensis - Kransblommig)
Sådd:
Förkultiveras inomhus. Ettårig i Sverige.

Läge:
Varm och helt solig plats.

Skörd:
Skär/klipp av plantorna 5 cm över marken. Görs helst just som knopparna börjar utvecklas och ta form. Bind glesa buketter och häng dem mörkt och torrt så att de torkar så snabbt som möjligt. Repa sedan av bladen från de torkade stjälkarna. Smakar mer torkad än färsk. Dela stjälkarna och spara för sig. Man kan också torka blad och stjälkar för sig.

Användning:
God i ärtsoppa och pizza bl.a. Stjälkarna kan strös över en utbrunnen glödbädd vid grillning för doftens skull.


Mexikansk dragon (Tagetes)
Sådd:
Förkultivera inomhus i mars eller början av april. Fröna är pyttesmå och ska täckas flortunt. Skola om när de är ett par cm höga. Plantera ut när frostrisken är över och jorden blivit varm. Läget bör vara soligt och skyddat. Plocka bort vissna blommor så blommar plantan längre. Ta sticklingar på senhösten. Det är lätt att rota dem i sandblandad jord. Den vinterförvaras ljust och svalt.

Skörd:
Skörda bladen efterhand.


Mitsuba (Flockblommig)
Sådd:
Gror bäst vid 20-25 grader C. Så i krukor inomhus tidigt på våren och plantera ut när frostrisken är över. Trivs i skuggigt - halvskuggigt läge. Får aldrig torka ut. Passar bra för krukodling.

Avstånd:
Mellan plantor 10-15 cm. Om den odlas som flerårig 30 cm.

Skörd:
När plantan är en dryg decimeter kan man börja nypa av blad. Efter 60-70 dagar kan man skörda hela plantan genom att skära av den vid basen. Snart kommer nya fräscha blad. Ser ut som persilja.


Mynta (Mentha - Kransblommig)
Sådd:
Eftersom myntorna korsbefruktas så lätt är rena fröer i princip omöjliga att få tag i. Äkta pepparmynta kan bara förökas med rotsticklingar och rotavläggare.
Sås grunt inomhus 6-8 v före utplantering. Planteras ut när frostrisken är över. Flerårig, 40-50 cm höga.
Pepparmynta (Mentha piperita)
Grönmynta (Mentha spicata) 70 cm hög

Avstånd:
Mellan plantor 20-30 cm.

Läge:
Trivs i både sol och skugga. Sprider sig! Plantera inte två olika arter bredvid varandra på grund av korsbefruktning.

Skörd:
Kan skördas hela sommaren. Torkas i glesa knippen eller i korgar. Späda blad går också att frysa in i små aromtäta paket. Efter blomningen försämras kryddsmaken något. Blommorna är dock vackra att torka.

Användning:
Till te eller sparsamt i mat och desserter. Används också som läkeväxt.


Nejlikbasilika, Mrihani (Kransblommig)
Sådd:
Så i mars eller april, täck ytterst tunt. Ställ på varm plats. När andra bladparet kommer skolas de om till enskilda krukor. Läget bör vara soligt och varmt. Den ska inte övervattnas. Passar bra för krukodling. Vinterförvaras ljust och svalt, vattna bara när jorden är torr. Till våren skärs plantan ned och planteras om. Ta gärna sticklingar och plantera i sandblandad jord.

Avstånd:
Mellan plantor och rader 30 cm.
Mellan rader 65-70 cm. Om plantorna ska ätas kan de stå på det mindre avståndet.

Skörd:
Bladen skördas efterhand.


Oregano (Origanum vulgare - Kransblommig)
Sådd:
Förkultiveras. Flerårig, Origanum vulgare compactum, blir ca 15-20 cm hög. Klipps ned på våren.

Avstånd:
Mellan plantor 15-25 cm.

Läge:
Solig och torr växtplats.

Skörd:
Skörda vid torrt väder. Bind ihop glesa buketter och häng mörkt och luftigt. När det har torkat, det tar någon vecka, repas bladen och blommorna av.

Användning:
Till pizza och tomaträtter mm.


Oregano, grekisk (Origanum ssp. hirtum - Kransblommig)
Sådd:
Så inomhus i mars och täck fröna väldigt tunt. Plantera om dem i separata krukor när plantorna går att hålla i. På våren klipps plantorna ned och gamla plantor delas.

Avstånd:
Mellan plantor och rader 15-30 cm.

Skörd:
Skörda vid behov och innan blommorna slagit ut. Mer framträdande oreganosmak än den vanliga.


Perilla, Shiso
Sådd:
Driv upp plantor inomhus tidigt på våren och plantera ut när frostrisken är över. Gror långsamt och ojämnt. När de vuxit till sig är de oproblematiska. Den röda är vackrare men smakar inte mycket. Den gröna är smakrik. Passar bra för krukodling.

Avstånd:
Mellan plantor 20 cm.
Mellan rader 65-70 cm. Om plantorna ska ätas kan de stå på det mindre avståndet.

Skörd:
Drygt två månader efter sådd skördas de första bladen. Skörden fortsätter ända tills det blir frost. Vid kontinuerlig skörd förgrenar sig plantan och blir buskigare.


Persilja (Flockblommig)
Sådd:
Så tidigt, ca 1 cm djupt. Fröna gror mycket långsamt. Man kan lägga fröna i ljummet vatten 1 dygn innan sådd. Torka av dem och så.

Avstånd:
Mellan plantor gallra till 5-10 cm för kraftiga plantor. Vid gles sådd behövs ingen gallring.
Mellan rader 20-45 cm. Det kortare vid sådd i bädd.

Skörd:
Plocka bladen efterhand, långt in på senhösten.
Utvecklingstid 73-86 dgr.

Trivs med:
  • Tomat
  • Potatis
  • Jordärtskocka
  • Sparris

Salvia (Salvia officinalis - Kransblommig)
Sådd:
Förkultiveras inomhus. Flerårig, 50-60 cm hög och ganska bred om den trivs.

Avstånd:
Mellan plantor 25 cm.

Läge:
Salvian blir lätt naken nedtill, därför kan lågväxande oregano planteras framför. Skärs ned på våren till ungefär halva höjden.

Skörd:
Plocka de nya bladen tidigt på sommaren. Torkade salviablad behåller inte sin smak så länge, spara inte gamla burkar med salvia. Torkade blad smakar lite fränare än färska.

Användning:
Salvia är gott till tomat, ost, pasta, ris och i kryddsmör. Te på salvia ska inte intas regelbundet och bara ett par veckor åt gången. Innehåller det giftiga ämnet thujon.


Stevia/sötflockel (Stevia rebaudiana Bertoni - Korgblommig)
Sådd:
Förkultiveras inomhus. Sås i mars-april, plantera om en gång innan utplantering i maj-juni. Trivs inte när temperaturen går under 10 grader.
Plantor kan övervintras ljust och frostfritt. Sticklingar tas till våren. Sticklingar kan också tas under sensommaren på plantor i odlingen.

Avstånd:
Mellan plantor 20-25 cm.
Mellan rader ca 40 cm

Läge:
Soligt och varmt. Väldränerad jord. Gärna i växthus eller i kruka på solig veranda.

Skörd:
Hela plantan tas 3-4 månader efter plantering, när den fortfarande är frisk. Blad och mjuka stjälkar torkas på samma sätt som andra örter.

Användning:
Under sommaren används färska blad som sötning i efterrätter, te mm.
1/2 tesked torkad och pulvriserad stevia motsvarar ca 2 dl vanligt vitt socker. Används i matlagning, sylt, marmelad, saft osv. Smakar lite bittert.


Tagetes, krydd- (Tagetes tenuifolia - Korgblommig)
Sådd:
Så inomhus ca 6 v före utplantering när frostrisken är över.

Avstånd:
Mellan plantor 30 cm.

Användning:
Citrusliknande smak. Kan användas i mat och desserter. Både blad, stjälkar och blommor används.


Temynta (Monarda didyma - Labiataefamiljen)
Sådd:
Så grunt inomhus i april. Flerårig, ca 60 cm hög. Plantan delas och omplanteras vart tredje år.

Avstånd:
Mellan plantor 40 cm.

Läge:
Vill ha fuktig jord och förmiddagssol, i alla fall skugga någon del av dagen. Lägg på färskt gräsklipp.

Skörd:
Skörda i augusti. Både blad och blommor används, färska och torkade. Torka blad och blommor var för sig.

Användning:
I te, färska blad och blommor passar också till frukt. Används också i curryrätter.


Timjan (Thymus vulgaris - Kransblommig)
Sådd:
Så ytligt inomhus i april och plantera ut när frostrisken ör över. De flesta sorter kan inte frösås, de förökas med sticklingar, rotdelar eller avläggare. Flerårig.

Avstånd:
Mellan plantor 15-20 cm.

Läge:
Soligt läge!

Skörd:
Ska skördas före blomning men går att skörda då och då. Blommorna kan också användas. Gör små knippen och häng upp och ned på mörk, luftig plats. Repa sedan av de torra bladen och eventuellt torra blommor.

Användning:
Passar som krydda i de flesta maträtter och som te.


[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]