4-5 st potatisar av mjölig sort
6 st jordärtskockor
1 tsk gourmetsalt
3 msk vegansmör eller olja
1/2 dl vegofraiche/sour supreme (eller crème fraiche)
1/2 dl vegetarisk rom, t.ex. Caviart eller Enghavs tångcaviar
gräslöksstrån till garnering

Skala rotfrukterna och riv dem på rivjärnets grova sida. Blanda samman potatis och jordärtskocka väl och salta. Klicka ut, gärna i plättlagg, och stek dem gyllene i vegansmör. Lägg upp vackert på tallrikar och klicka på vegofraiche samt rom. Garnera med gräslök och servera genast.